Allevare bovini è la nostra passione

CHIANINA

Biodiversità Italiana

CHIANINA  Solo il nome è sinonimo di eccellenza riconosciuta in tutto il mondo.

Ed è nel gusto delle sue carni che si concentra il risultato di oltre 20 secoli vissuti con l'uomo nel suo vivere di agricoltura ed allevamento, lavorando la terra e trainando carri pieni di prodotti del nostro territorio.

La CHIANINA ha acquisito una qualità unica difficilmente riscontrabile in altre razze bovine: la destinazione, in origine lavorativa, ha accentuato le diverse caratteristiche morfologiche di questa razza, tra cui il gigantismo somatico che trova nelle dimensioni, nella lunghezza del tronco, nello sviluppo delle masse muscolari soprattutto della groppa e dei lombi l'espressione massima. L'eccezionale incremento ponderale, inoltre, per poter compensare il grande sviluppo scheletrico, completa e armonizza i soggetti che appartengono alla razza CHIANINA.

Queste peculiari caratteristiche fà della Chianina un miglioratore a tutto campo, anche impiegato come riproduttore su altre razze bovine imprimendo nei nascituri le proprie peculiarità.

​

Ed è in un'ottica di impegno per il mantenimento e la salvaguardia di questi animali, iniziata nel 2003 con una pratica di selezione particolarmente attenta, che questa azienda oggi si propone rendendo disponibili soggetti particolarmente idonei per la riproduzione.

A questo punto si potrebbe riportare la "storia" della CHIANINA, con i suoi 2000 anni di presenza in Italia, le caratteristiche della razza, le eccezionali dimensioni e pesi dei soggetti e soprattutto l'attuale "must culinario" della "bistecca alla Fiorentina" che per essere definita tale deve essere obbligatoriamente di bovino di razza Chianina,

tutto assolutamente vero e ci sono molte pubblicazioni sull'argomento

ma in realtà l'allevamento CHIANINA DEL ROVERE è molto di più:  seguimi, Te lo illustrerò.